12年前的虎年佳酿，饮公平时
“丑旧寅新宏图展，牛归虎跃春意浓。年前年佳酿”再过6天，饮公平时咱们就要送走端庄的年前年佳酿丑牛，迎来威猛的饮公平时寅虎，而良多酒友也即将迎来自己的年前年佳酿“本命年”。新年新天气，饮公平时在即将到来的年前年佳酿虎年以前，咱们无妨一起来看看上一个虎年——2010年降生的饮公平时一些波尔多佳酿吧！
2010年是波尔多一个颇为典型的年份，史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）在其于2011年4月宣告的期酒陈说中，将这一年份称为“今世波尔多当初为止最优异的年份”，印证了波尔多“逢五逢十，必是好年份”的美谈。
骑士酒庄葡萄园（图片源头：Domaine de Chevalier）
2010年年初湿润的夏日让土壤贮存了饶富的水份，葡萄藤以及果实因此能在之后的干燥夏日患上以不断妨碍。8月至10月白昼阳黝黑丽，夜晚凉爽，让葡萄果实可能冷清飞快地成熟，在坚持酸度的同时还能睁开出馥郁的香气以及浓密的单宁。这个年份斲丧的葡萄酒，不论来自左岸仍是右岸都颇为优异，部份气焰单薄，单宁以及酸度都较高，最佳的酒款还具备极佳的陈年后劲。
2010年宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France）
宝马庄园（Chateau Palmer）座落于法国波尔多的玛歌（Margaux）产区，在梅多克1855分级（1855 Classification）中被评为三级庄，但它却有着逾越二级庄、致使媲美一级庄的卓越展现。在日本驰名葡萄酒漫画《神之水点》（The Drops of God）中，驰名的“第二使徒”即是来自宝马庄园1999年份的酒款，其品质可见一斑。
宝马庄园修筑（图片源头：Chateau Palmar）
患上益于2010年天公做美的卓越年份，这一年的宝马庄园红葡萄酒展现优异，如统一颗详尽切割过的光线光线钻石，泛起出宝马庄园的优渥风土。这款酒香气扑鼻，分收回蜜糖馅饼、牛奶巧克力以及玄色瓜果等浓郁香气，气焰单薄，单宁坚贞，酸度清新，酒体丰满，余味悠长。凭仗卓越品质，此酒取患上帕克团队（Robert Parker Team）96+分与詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）98分的高分盛赞，JS还感慨这款酒“着实是摄夷易近意魄”。
2010年宝马庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2010年拉图碉堡红葡萄酒（Les Forts de Latour, Pauillac, France）
拉图酒庄（Chateau Latour）地处法国波尔多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，是一座颇为具备历史底细的1855一级名庄，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）等驰名酒庄齐名。拉图酒庄坐拥优渥的风土，具备先进的酿酒技术，酒庄出品的三款酒——拉图酒庄红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France）、拉图碉堡红葡萄酒以及拉图波雅克红葡萄酒（Le Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France）独具特色，被誉为“一门三杰”，其中酒庄副牌酒——拉图碉堡红葡萄酒享有“小拉图”之称，展现颇为抢眼。
2010年拉图碉堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
酒庄自1966年初次推出“小拉图”后，不断在品质上谋求欠缺，这款酒的品质也因此不断提升，具备媲美梅多克列级庄酒款的水准，而且每一个年份都搜罗不够为奇的馥郁。2010年份的拉图碉堡红葡萄酒果香短缺，风韵重大，单宁如天鹅绒般柔顺，余味能长达数分钟之久，取患上JS96分的高分好评。帕克团队也为这款酒打出97分的高分，并歌咏其“单宁详尽却不失颗粒感”、“余味极其悠长”。
2010年骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）
骑士酒庄（Domaine de Chevalier）座落于波尔多格拉夫（Graves）的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，周围环抱着繁盛的森林，有着“格拉夫的怪异花园”之美誉。酒庄历史悠长，最先可能追溯到17世纪，之后又凭仗着品质优异的葡萄酒而备受瞩目，成为少有的红、白葡萄酒皆落选格拉夫列级庄（Cru Classe de Graves）的酒庄之一。酒庄恭逆风土的表白，恭顺年份间的差距，从葡萄采摘到葡萄酒的酿造，每一关键都臻于欠缺，力争酿造出不负众望的杰作佳酿。
2010年骑士酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2010年骑士酒庄红葡萄酒积攒着光阴的积淀，展现着风土的多样魅力，揽下了詹姆斯·萨克林以及帕克团队分说给出的96分以及95分确凿定，实力不容小觑。这款酒的酒液呈深石榴红色，香气馥郁赫然，分收回黑醋栗、覆盆子、蓝莓以及黑莓等果香，还陪同些许薄荷、巧克力以及丁香的气息，酒体丰满，妄想详尽，单宁尤为详尽，余味清新悠长。
2010年高柏丽酒庄红葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）
高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）位于佩萨克-雷奥良产区，是驰名的格拉夫列级庄之一。酒庄历史底细深挚，睁开后劲可期，出品的酒款集斯文与实力于一身，曾经落选罗伯特·帕克“波尔多怪异20（The Magical 20）”榜单，被他称为“醒觉者（Sleeper）”。
高柏丽酒庄修筑（图片源头：www.haut-bailly.com）
高柏丽酒庄红葡萄酒既重大又失调，气焰既单薄丰满，又不失详尽斯文，品质不用置疑。2010年高柏丽酒庄红葡萄酒便是其中的一个典型代表，这款酒由62%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、36%的梅洛（Merlot）以及2%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，成酒交织着红色瓜果与玄色瓜果的香气，缀以湿石头、黑橄榄以及淡淡的陆地气息，单宁详尽，陈年后劲优异。此款酒不光取患了威信葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的满分盛誉，帕克团队也曾经不惜表彰道：“2010年份与2009年份的该款酒当属高柏丽有史以来颇为特殊的佳酿。”
2010年高柏丽酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2010年卡农酒庄红葡萄酒（Chateau Canon, Saint Emilion Grand Cru, France）
卡农酒庄（Chateau Canon）座落在法国圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，位列圣埃美隆一级B等酒庄，隶属于法国纯朴品巨头香奈儿（Chanel）。“盛行过眼云烟，而气焰永存。”这句话既是香奈儿独创人嘉柏丽尔·香奈儿（Gabrielle Chanel）对于时尚的一知半解，也是卡农酒庄打造酒款时对于气焰不懈谋求的展现。
2010年卡农酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
2010年卡农酒庄红葡萄酒泛起高深的石榴红色，搜罗桑葚干、炖李子、烘烤黑樱桃以及丝丝摩卡咖啡、月桂叶以及落叶的气息，酒体醇厚，单宁柔顺，如统一位低调斯文的名人，将酒庄斯文的气焰揭示患上舒畅淋漓。JS为此酒打出了96分的高分表彰，并感慨其“质地非同艰深”。帕克团队也绝不悭吝地为这款酒打出了96+分的高分好评，并歌颂其“余味之悠长，使人惊艳”。（文/Sherry）
